ROBERTO SAROTTO
Barolo Audace
DOCG
2018/75cl
Italien-Piemont

Auzeichnungen:
Rebsorte: Nebbiolo
Vinifikaion: 24 Mte. Ausbau in französischen Barrique, anschliessend 12 Mte. Reifung in der Flasche, bevor die Weine den Keller verlassen dürfen
Beurteilung: Sehr dichtes Rubinrot mit feinen rotgoldenen Reflexen, farbdicht/
reife Frucht, dunkelbeerig nach Cassis, eingekochte Pflaumen, Dörrnote,
unterlegt mit einem balsamichen Hauch; leicht harzig, animalisch, ledrig, röstige Ausbaunote, Holz / stoffiger, weicher Auftakt mit markanter Säure und ausgewogenen Tanninen, sehr kräftig im Gaumen, Dörrfruchtnote, verführerische Fruchtsüsse,
lang im Abgang, wärmend / schön ausgebauter Wein mit Potenzial, langer Nachhall unglaublich harmonisch.
Alkohol: Ca. 15% vol.
Trinktemperatur: 16 – 18°
Passt zu: Klassischem Brasato al Barolo, Suure Mocke, Wildschweinragout
Lagerfähigkeit: Jahrgang + 10 Jahre